Suivez-nous ! menu
Contact
Gaufre piquée d'un drapeau belge

La gaufre,
Une spécialité Belge !

Dans l’inconscient collectif, la gaufre est associée à la Belgique.
Effectivement, quel voyageur n’a pas visité le plat pays en dégustant une délicieuse gaufre de Liège en guise d’en-cas ?

Boule de pâte prête à cuire

Selon la légende, l’origine de la gaufre de Liège remonterait au XVIIIe siècle.
Le Prince-Évêque de Liège aurait demandé à son chef cuisinier de lui composer quelque chose de savoureux et de sucré. Pour satisfaire son Prince, celui-ci tenta la cuisson dans un gaufrier d’une pâtisserie à base de gros morceaux de sucre perlé mélangés à une pâte vanillée. Le succès de la création fut immédiat, la gaufre au sucre était née et très vite, la recette s’inscrit dans les traditions culinaires de la région de Liège.

Nous nous efforçons au Comptoir Belge de rendre hommage à cette recette ancestrale en vous proposant la gaufre de Liège a plus gourmande qui soit. Sa pâte levée lui confère une texture légère et moelleuse au cœur d’une croustillante enveloppe dorée et à souhait. Sa particularité : de grands et succulents morceaux de sucré perlé, délicatement fondus à l’intérieur et délicieusement caramélisés à l’extérieur.